Колбасные шприцы промышленные
Колбасный шприц – это профессиональное оборудование, которое используется для приготовления колбасных изделий, в т.ч. сосисок, сарделек, купат и пр. Промышленные аппараты равномерно набивают сырье в коллагеновую или искусственную оболочку. Используются на мясоперерабатывающих заводах, в кафе, ресторанах. Купить такой профессиональный станок в Москве можно в интернет-магазине HeBei XiaoJin. Цены начинаются от 1 млн. руб.
Принцип работы
Внутри аппарата находится поршень. Когда он начинает двигаться, загруженный в машину фарш через специальную насадку попадает в оболочку, которая закреплена на воронке. Насадка и входные воронки бывают разными по размерам. Их меняет оператор. На выходе получается готовое колбасное изделие.
Как выбрать профессиональный колбасный шприц?
У оборудования есть два основных типа:
-
Вакуумные. В ходе работы происходит откачка воздуха, поэтому в изделия не попадет воздух. Имеют два подвида: шнековые (позволяют работать с вязкими текстурами, но не имеют встроенного перекрутчика) и роторные (встроенный лопастный насос помогает сохранить структуру сырья. Имеют встроенный универсальный перекрутчик, который может наполнять как коллагеновые, так и натуральные оболочки). Чаще всего используются на крупных мясоперерабатывающих предприятиях. Модели: GZY2000, GZY3600, GZY3600 и пр.
-
Пневматические. В основе оборудования “лежит” пневмоцилиндр. Аппарат предназначен для работы с мелким фаршем или сырьем, в котором есть цельные кусочки. Используется для приготовления варено-копченых продуктов: сарделек, купат, колбас, чтобы на срезе была видна неоднородная структура изделия. Такой станок используют на малых или среднего размера производствах. Модели: QG-02A, QG-03A
Если на производство нужно что-то компактное, можно выбрать вертикальный или горизонтальный шприц. Названия выбраны согласно расположению цилиндра в аппарате. Горизонтальное оборудование имеет несколько подвидов: механический (полуавтоматический, т.к. задействуется оператор, который вращает ручку для подачи сырья) и электрический (автоматический, питание происходит от электрической сети, а человек только загружает фарш).
Также изучите такие характеристики, как:
-
Мощность. Существуют шприцы с мощностью от 7000 Вт (модели QG-02A, QG-03A, GZY2000, GZY3600) до 18 500 Вт (GZL6000).
-
Габариты. Среди профессиональных колбасных шприцов есть как небольшие, так и более крупные модели.
-
Производительность. Может быть от 2000 до 6000 кг в час.
-
Объем бункера. Бывает от от 75 до 220 л.
-
Специальные возможности. Например, регулировка толщины изделия, точность порционного дозирования, универсальный перекрутчик (для работы с разным материалом оболочек) и пр.
Также при выборе помните, с каким сырьем предстоит работать. Если изделие требует неоднородности, подойдет пневматическое оборудование. Если на выходе нужно получить равномерно заполненную оболочку без пузырьков и полостей, выбирайте вакуумный шприц.
Плюсы оборудования
-
Высокая скорость работы. За один рабочий день можно приготовить сразу несколько партий товаров.
-
Комплектующие от известных производителей (INOVANCE, Busch, SIEMENS, BONFIGILION).
-
Вместо этого можно использовать "погрешность в дозировании зависит от многих факторов: установленной скорости, значения дозы, структуры и плотности сырья, характеристик оболочки, от режима работы (режим перекрутчика или прямого наполнения)".
-
Гигиеничность. Корпус и все детали, касающиеся сырья, сделаны из нержавеющей стали, которая легко моется и не поддается коррозии.
Официальный поставщик пищевого оборудования
Производитель HeBei XiaoJin предлагает различные аппараты для работы с мясом: шприцы для колбасы, вакуумные массажеры, фаршемесы, куттеры, инъекторы, волчки. Доставка осуществляется по всей России (через транспортные компании). На все аппараты действует официальная гарантия. Оформить заказ можно на сайте или по телефону 8 800 505 59 22. Если остались вопросы – задавайте их менеджерам. При необходимости можем провести совместный тестовый запуск любой модели.
