Куттеры
Куттер – это производственный аппарат для измельчения, смешивания, взбивания пищевых продуктов. Такое оборудование используется производства сосисок, сарделек и колбас, но может применяться и для другого сырья – пюрирования овощей и фруктов, измельчения орехов и т.п.
Купить профессиональный измельчитель в Москве можно в компании HeBei XiaoJin. Цена на оборудование начинается от 1 млн руб.
Куттер для мяса: особенности
Промышленные измельчители имеют несколько больших плюсов:
-
Обеспечение безопасности на предприятии. Устройство герметично, а потенциально опасные элементы скрыты глубоко под корпусом.
-
Возможность работать с разным сырьем. Куттер используется преимущественно для мяса, но также отлично справляется, например, с овощами. Заказать его можно как в колбасный цех, вне зависимости от максимально требуемой мощности того или иного предприятия.
-
Поддержание гигиены на предприятии. Корпус и детали, касающиеся продуктов, выполнены из нержавеющей стали. Она никак не портит сырье, а главное – легко моется.
-
Переработка сырья в вакуумной среде обеспечивает повышенный выход готового продукта, сохранение вкусовых качеств, естественного цвета и более качественную и плотную набивку оболочек.
Как выбрать промышленный измельчитель?
Выбрать устройство можно по типу. Их два:
-
Открытые – отсутствуют крышки, которые закрывают чаши. Можно визуально контролировать процесс перемешивания. Но из-за контакта с воздухом снижается срок годности товара. В нашем каталоге есть открытые куттеры моделей ZB20, ZB40, ZB80II, ZB125 и высокоскоростные аппараты – ZBG40, ZBG80II, ZBG200 и т.д.
-
Вакуумные (ZBZ-125, ZBZ-130, ZBZ-200II, ZBZ-200III и пр.) – имеют герметичную крышку, отделяющую сырье от окружающей среды. Насосы выкачивают воздух, перемешивание происходит в вакууме. Это продлевает срок хранения продуктов. Такой тип измельчителя будет стоить дороже.
Помимо вида оборудования смотрите на характеристики:
-
Мощность. Есть небольшие модели с мощностью от 4850 Вт, а также более крупные аппараты, где показатель доходит до 150000 Вт. Если предприятие небольшое, можно выбрать компактную модель.
-
Тип установки. Их два: настольный (боковая установка электрического двигателя), напольный (он же стационарный; двигатель устанавливается снизу).
-
Объем дежи. В каталоге представлены куттеры с объем чаш от 20 л до 525 л.
-
Вес разовой загрузки. Для небольших аппаратов это 10-15 кг, для крупных – от 300 кг.
-
Скорость вращения чаши, ножей. Может быть двух-, трех-, четырехступенчатой.
-
Дополнительные функции. Куттеры, например, могут подогревать или охлаждать фарш. Также на некоторых моделях установлены сенсорные панели управления с ЖК-дисплеем, преобразователь частоты (для плавного увеличения или уменьшения скорости), наличие звукоизолирующего слоя и пр.
Официальный поставщик в России
HeBei XiaoJin – это известный китайский производитель оборудования для пищевой промышленности. Компания разрабатывает куттеры, колбасные шприцы, фаршемесы, волчки, вакуумные массажеры для рыбы, мяса. На все модели действует гарантия. Есть собственный склад запчастей. Оформить заказ можно в интернет-магазине или по телефону 8 800 505 59 22. Доставка по всей России (через транспортные компании). Все вопросы можно задать нашим менеджерам. Также можно записаться на совместный тестовый запуск любого аппарата в наш шоурум по адресу: Москва, шоссе Энтузиастов 56.
