Фаршемесы промышленные
Фаршемешалка – это промышленное оборудование, которое перемешивает фарш и другие продукты похожей консистенции. Машина смешивает уже предварительно измельченные ингредиенты, а также позволяет добавлять в процессе специи или, например, муку. Фаршемес – аппарат профессиональный, его используют преимущественно промышленные предприятия (для производства колбасы, для мяса, полуфабрикатов и пр.), кафе, рестораны. Смешивать оборудование может как мясо, так и рыбу, овощи, творог, тесто, разные начинки. Купить аппарат в Москве можно в XiaoJin. Цена начинается от 555 тыс. руб.
Виды устройств
Основных видов фаршемешалок два:
-
Закрытого типа (он же вакуумный). Ингредиенты не контактируют с воздухом, т.к. машина имеет плотную герметичную крышку. Консистенция фарша получается однородной, без воздушных пузырьков (в разрезе, например, сосиски или колбасы, не будет полостей). Готовый продукт имеет однородный цвет, вкус, а главное – увеличенный срок хранения. Вакуумный аппарат также может измельчить мясо, содержащее кости (мясо с костями). Такая производственная мешалка фарша уничтожает много ненужных бактерий. Месильный орган оборудования может быть в виде спирали или лопаток.
В нашем каталоге есть как компактные фаршемесы (JBZK-50), так и более крупные, с увеличенным объемом бункера и встроенным охлаждением (JBZL-1200, JBZL-3000).
-
Открытого типа. Крышка отсутствует, поэтому сырье контактирует с воздухом, из-за чего могут возникать пузырьки. При этом за процессом перемешивания можно наблюдать визуально, добавлять в смесь ингредиенты (специи, вкусовые добавки, рассолы). Среди моделей тоже есть компактные (JB-50) и крупные (JB-2000) представители (Модельный ряд включает как небольшие модели от 50 л, так и модели большого объема на 2000л).
Как выбрать?
При выборе фаршемешалки изучите следующие характеристики:
-
Объем чаши для смешивания (дежи). Минимальный объем – 50 л (JBZK-50, JB-50), максимальный – 2000-3000 л (JB-2000, JBZL-2000, JBZL-3000). Маленький объем дежи подойдет для небольших магазинов, общепитов, а большой – для мясоперерабатывающих заводов, крупных производителей полуфабрикатов.
-
Тип установки – напольный или настольный. Мы предлагаем более крупные аппараты, которые устанавливаются на пол.
-
Существует два типа перемешивания сырья: механический и электрический. Производительность второго значительно выше.
-
Тип месильного органа. Их четыре: шнековый, спиральный, лопастный, Z-образный.
-
Способ выгрузки. Бывает боковым или нижним.
-
Дополнительные функции. Например, охлаждение, реверсное вращение, микропроцессорное управление, замена лопастей различной формы, цифровые контроллеры температуры. Чем их больше в устройстве, тем оно дороже.
Плюсы использования фаршемешалок
-
снижение объема ручного труда на предприятии;
-
повышение производительности цеха;
-
упрощение технологических процессов;
-
повышение автоматизации всего производства;
-
поддержание высокого уровня гигиены (оборудование легко разбирается и моется. Материал корпуса – нержавеющая сталь, – устойчива к коррозии, а также воздействию агрессивных веществ);
-
возможность подобрать устройство даже под нестандартные требования.
Официальный поставщик в России
XiaoJin – крупный китайский производитель пищевого оборудования. В каталоге представлены такие аппараты для обработки мясной продукции как куттеры, инъекторы, вакуумные массажеры, фаршемешалки, волчки, промышленные шприцы. На все действует официальная гарантия. Доставка производится по всей стране. Оформить заказ можно на сайте или по телефону 8 800 505 59 22. Если остались вопросы – задавайте их нашим менеджерам. Продемонстрировать работу аппаратов можем в шоуруме по адресу: Москва, шоссе Энтузиастов 56.
