Волчки (производственные мясорубки)
Мясорубка промышленная – это профессиональное оборудование, которое используется для общепита (HoReCa): в столовых, кафе, кулинариях, ресторанах. Аппарат может работать с мясом птицы, барана, свининой, говядиной и рыбой. На этой странице каталога вы можете выбрать и купить волчок – это профессиональная мясорубка, обладающая очень высокой производительностью. Цена начинается от 353 тыс. руб.
Как работает волчок-мясорубка?
Такая производственная машина нужна для изготовления фарша. Спиралевидный шнек толкает сырье к ножам, которые его разрезают, а измельченная заготовка подается на решетку, через отверстия которой и выходит наружу готовый продукт. Такой тип оборудования более производителен, чем механические или небольшие электрические мясорубки. Самые простые волчки за час расчетно способны обработать до 150 кг сырья.
Как выбрать профессиональную мясорубку для мясоперерабатывающих предприятий?
При выборе оборудования изучите технические характеристики моделей:
-
Мощность. В каталоге представлены модели с мощностью от 750 Вт (JR-82, часто используется на среднего размера предприятиях) до 105 000 Вт (JRS-300, подойдет для крупных мясоперерабатывающих заводов).
-
Объем бункера. Может быть от 30 л (JR-120) до 300 л (JRS-200, JRS-300).
-
Расчетная производительность. У небольших машин значение находится в диапазоне 150-300 кг/час, у крупных 4000-12000 кг/час.
-
Количество шнеков. В стандартных моделях идет один шнек. В более усовершенствованных их два – добавляется подающий. Он отвечает за измельчение крупных бескостных замороженных кусков мяса (до -18 градусов). Аппараты с одним шнеком могут обрабатывать сырье, температура которого не ниже 0 градусов. Скорость вращения каждого шнека можно регулировать по-отдельности.
Плюсы применения промышленных мясорубок
-
Соответствие требованиям гигиены. Аппараты оснащены системой быстрого извлечения шнека. Корпус и все соприкасающиеся с мясом элементы сделаны из нержавеющей стали SUS 304. Она устойчива к коррозии и воздействию агрессивных веществ.
-
Простая механическая панель управления. Она позволяет контролировать подачу сырья. При выходе из строя панель быстро можно заменить новым блоком.
-
Повышение автоматизации предприятия. Даже самый простой волчок за сутки способен произвести товара больше, чем стандартная мясорубка.
-
Расширение ассортимента. Чтобы производить более мелкий или же крупный фарш, достаточно заменить насадку (решетку) на новую, с другим диаметром отверстий. В стандартной комплектации идут решетки с диаметром отверстий 6, 8, 10 мм, но их можно заменить на детали с диаметром прорезей от 3 до 35 мм (докупаются отдельно).
Официальный поставщик в России
Компания HeBei XiaoJin – крупный китайский производитель пищевого оборудования. В каталоге можно найти профессиональные куттеры, шприцы, фаршемесы, вакуумные массажеры для мяса и пр. На все модели действует официальная гарантия. Доставка осуществляется во все регионы России (через транспортные компании). Заказать оборудование можно в интернет-магазине или по телефону 8 800 505 59 22. Есть возможность провести тестирование выбранного аппарата в нашем шоуруме.
