Вакуумный массажер GRZK2500 (тач скрин)
2 552 220 ₽
Напряжение (В)
380Вес нетто (кг)
1598Артикул
00-00002920Производительность вакуумного насоса (м³ /ч)
160Вес брутто (кг)
1750Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм)
2900×1950×2400Общая мощность (Вт)
9500ОПИСАНИЕ
Представляем еще одну вместительную модель серии вакуумных массажеров GRZK — GRZK2500. Объем загрузочного барабана в данной модели составляет 2500 л, разовая загрузка сырья – до 1400 кг. Емкость изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS304.
Массажер может использоваться для обработки мяса, птицы а также для других видов сырья – овощей, грибов, фруктов и пр.
Вращение барабана с расположенными внутри ребрами особой формы обеспечивает бережное массирование сырья, с сохранением целостности и привлекательного внешнего вида. В процессе массирования происходит:
разрыхление морфологической структуры сырья – улучшает структурно-механические свойства мяса, делая его более мягким и нежным; повышение проницаемости мембран — ускоряет процесс проникновения посолочных веществ в глубокие слои тканей; активизация тканевых ферментов – ускоряет процессы созревания сырья и сокращает время изготовления сушеных и вяленых мясных деликатесов; частично разрушает мышечные волокна и способствует выходу солерастворимых белков – образующийся на поверхности кусков липкий слой обладает хорошими адгезионными свойствами и обеспечивает монолитность сырья при изготовлении реструктурированных мясных изделий (окороков, ветчин и т.п.);Вакуумная среда обеспечивает лучшую сохранность сырья, замедляя процессы окисления и размножения патогенных микроорганизмов. Чередуя вакуумную и атмосферную среду, можно повысить интенсивность проникновения компонентов в структуры мяса, сократив тем самым время обработки.
750 ₽ по Москве
через любую удобную
транспортную компанию
товара в Москве
ул. Энтузиастов 56
